Möchtest du eine köstliche griechische Vorspeise ausprobieren, die einfach zu machen ist und dennoch voller Geschmack ist? Dann solltest du unbedingt Kolokithokeftedes ausprobieren! In diesem Blogbeitrag zeige ich dir, wie du diese leckeren, knusprigen Zucchini-Patties mit Feta und frischen Kräutern zubereitest. Die Kombination aus weichem Zucchini und würzigem Feta wird dich und deine Gäste begeistern. Du kannst sie als Vorspeise servieren oder als Hauptgericht mit einem Salat oder Tzatziki. Das Beste daran ist, dass sie in weniger als 30 Minuten zubereitet sind und du die meisten Zutaten wahrscheinlich bereits zu Hause hast. Also schnapp dir eine Schüssel und fang an zu kochen!
Zutaten
- 2 mittelgroße Zucchini
- 2-3 EL Mehl
- 1 TL Backpulver
- 1 TL abgeriebene Zitronenschale
- 1 Ei
- Salz und Pfeffer
- Sonnenblumenöl zum Anbraten
- Griechischer Joghurt
- 1 kleines Stück Gurke
- 1 Knoblauchzehe
- Salz / Pfeffer
ZUBEREITUNG
Die Zucchini waschen, die Enden abschneiden und grob reiben. In ein Sieb geben, etwa 1 TL Salz darüber geben und etwa 10 Minuten stehen lassen.
Mehl und Backpulver in einer Rührschüssel miteinander vermengen. Das Ei zugeben und kurz mit einer Gabel aufschlagen.
Die Zucchini zwischen den Händen gut ausdrücken, die Flüssigkeit herauspressen und mit den restlichen Zutaten vermengen.
Sonnenblumenöl in einer Pfanne (ca. 0,5 cm vom Pfannenboden) erhitzen. Die Puffer mithilfe von 2 Esslöffeln vorsichtig in das heiße Öl geben und auf beiden Seiten bei mittlerer Hitze ca. 2-3 Minuten goldbraun braten. Auf Küchenkrepp abtropfen lassen.
Für das Tzatziki Joghurt, Gurke und Knoblauch vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
