Heute möchte ich mit dir ein erfrischendes und leckeres Rezept teilen – kalte Zucchini-Suppe! Diese Suppe ist perfekt für heiße Sommertage, wenn man etwas Leichtes und Erfrischendes genießen möchte. Ich liebe es, diese Suppe mit frischen Kräutern und etwas Sauerrahm zu garnieren, um den Geschmack noch intensiver zu machen. Also, lass uns loslegen und diese köstliche kalte Zucchini-Suppe zubereiten!
Zutaten
- 1 Zucchini
- 2 EL Ölivenöl
- Etwas Gemüsebrühe
- Salz / Pfeffer
- Kräuter (z. B. Basilikum, Thymian, etc.)
- Etwas Feta
ZUBEREITUNG
Zucchini klein schneiden und mit Öl und Kräutern in eine Auflaufform geben. Im Ofen bei 160° ca. 25 Minuten garen bis das Gemüse weich ist.
Noch heiß pürieren und je nach Kon-sistenzwunsch etwas Gemüsebrühe hinzufügen.
Erkalten lassen und mit Salz/Pfeffer abschmecken. Ein wenig Feta darüberbröseln.
