Heute möchte ich mit dir ein erfrischendes und leichtes Rezept teilen – Gazpacho! Diese kalte Suppe aus Spanien ist perfekt für heiße Sommertage, wenn man etwas Leichtes und Erfrischendes genießen möchte. Sie ist einfach zuzubereiten und voller gesunder Zutaten wie Tomaten, Gurken, Paprika und Knoblauch. Lasst uns loslegen!
Zutaten
- 2 Scheiben Toastbrot
- 6 große sehr reife Tomaten
- 1 kleine Gurke
- 1 Paprika (Farbe nach Wahl)
- 1 Knoblauchzehe
- 4 EL Ölivenöl
- Salz / Pfeffer
- Kräuter (z. B. Basilikum, Thymian, etc.)
- Etwas Feta
ZUBEREITUNG
Toastbrot entrinden und in Wasser einweichen.
Tomaten mit heißem Wasser überbrühen und enthäuten. Tomaten, geschälte Gurke und Paprika in kleine Stücke schneiden. Gemüse mit Knoblauch, Öl, Kräutern und Gewürzen auf höchster Stufe glatt pürieren.
Für ca. 4 h kalt stellen.
Suppe in kleinen Schalen mit etwas gutem spanischen Öl und klein zerbröseltem Feta anrichten.
