Arancini, die goldgelben Reisbällchen aus Sizilien, sind ein echtes Highlight der italienischen Küche. Ihren Namen, der „kleine Orangen“ bedeutet, verdanken sie ihrer runden Form und der safrangelben Farbe.
Füllungen
Gibt es ziemlich viele, Ragú mit Sicherheit die klassischste – ich suche noch welche mit Nudeln statt Reis – alles lecker, aber mehr als ein Bissen (+ nach viel Alkohol 😉 ) geht nicht für Kim, aaaalles frittiert. 😉
- Ragù: Eine herzhafte Mischung aus Rindfleisch, Tomaten und Erbsen.
- Spinat und Mozzarella: Eine vegetarische Variante, die frischen Spinat mit schmelzendem Mozzarella kombiniert.
- Norma: Auch vegetarisch, Auberginen mit Mozzarella
Zubereitung
Arancini werden aus abgekühltem Risotto oder Reis geformt, mit der gewählten Füllung versehen, in Semmelbrösel gewälzt und anschließend frittiert, bis sie außen knusprig sind.
Genuss und Tradition
Diese knusprigen Köstlichkeiten sind mehr als nur ein Snack – sie sind ein Stück sizilianische Lebensart. Auf Märkten, in Cafés oder bei Festen bieten sie Einheimischen und Touristen gleichermaßen eine leckere Mahlzeit.
Arancini sind eine perfekte Wahl für alle, die die Vielfalt und den Geschmack der sizilianischen Küche erleben möchten.
Wie man sie isst
An der Spitze halten – in den „Ball“ beißen – am besten einfach so, auf der Straße, mit einem kühlen Bier.
