Heute gibt’s: Urap.
Urap ist ein traditioneller balinesischer Gemüsesalat, der aus Gemüse, frisch geriebenen Kokosraspeln, fein gehacktem Chili, Koriander und anderen aromatischen Gewürzen verfeinert werden. Dieses Gericht ist bekannt für seine frischen Aromen und gesunde, ausgewogene Zutaten. Lasst euch mitnehmen!
Zutaten
- 2 Karotten
- 1 Päckchen long beans
- 1/2 Gurke (besser sind kleine Gartengurken ohne die Kerne)
- Sprossen / Mungo Bohnen
- Geraspelte Kokosnuss
- 2-3 EL Balinese Sauce
ZUBEREITUNG
Kokosraspeln in der Pfanne ohne Fett anrösten. (Original dort ist natürlich ein ganzes Stück Kokosnuss über Feuer geröstet und dann gerieben, ist so aber schon ne Alternative 🙂 )
Long Beans und Karotten in mundgerechte Stücke schneiden, in kochendem Wasser kurz blanchieren.
Gurke auch in kleine Stücke schneiden und mit allen anderen Zutaten vermengen. Kann so wie er jetzt ist, also lauwarm, oder auch kalt gegessen werden.
Das Rezept für Baliniese Sauce findet ihr hier.
