Na, bei wem von euch gibt’s heut auch Fondue, Raclette oder einen Mitternachts-Snack, sicher auf alle Fälle etwas wo man ein Kräuter-Knoblauch-Brot brauchen kann, oder? Das geht ja immer.
Zutaten
- 210 ml lauwarmes Wasser
- 20 g frische Hefe
- 1 EL Zucker
- 480 g Dinkelmehl
- 60 ml Olivenöl
- 1 TL Salz
- 60 g Butter
- 2 EL gehackte Petersilie
- 1 Knoblauchzehe
- 1 TL Salz
- 2 EL Olivenöl
- 60 g Parmesan
ZUBEREITUNG
Wasser, Hefe und Zucker verrühren und abgedeckt 10 Minuten ruhen lassen. Nun das Mehl, Olivenöl und Salz untergeben und etwa 5-10 Minuten kneten. Den Teig in eine Schüssel geben, abdecken und ca. 90 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
Butter und Petersilie in einen Topf geben und leicht erhitzen bis die Butter geschmolzen ist. Knoblauch fein hacken und mit Salz und Olivenöl in die Butter geben und mischen.
Das Brot in kleine Stücke teilen und zu Kugeln rollen und auf ein Blech legen. Kugeln nebeneinander zu einer Zahl legen und mit der Kräuterbutter bepinseln. Mit etwas Parmesan bestreuen.
Bei 180 °C im Ofen 25-35 Minuten goldbraun backen.
