Indische Kartoffel-Paneer-Bällchen in Curry-Sauce.
Dieses Gericht ist eine wahre Köstlichkeit, die die Aromen Indiens perfekt einfängt. Die Kombination aus Kartoffeln und Paneer, einem indischen Käse, verleiht den Bällchen eine cremige Textur und einen herzhaften Geschmack, während die würzige Curry-Sauce Würze und Geschmack mitbringt.
Begleite mich auf dieser kulinarischen Reise und entdecke die faszinierende Welt der indischen Küche mit diesem köstlichen und aromatischen Gericht. Es ist Zeit, deine Geschmacksknospen auf eine unvergessliche kulinarische Reise zu entführen!
Zutaten
- 500 g Kartoffeln
- 1 Bund Petersilie
- 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
- TL Paprikapulver
- EL Speisestärke
- 1 Ei
- Salz, Pfeffer
- 80 g Paneer
- Kokosöl zum Braten
- 3 EL Mehl
- 1 rote Zwiebel
- 3 Knoblauchzehen
- 30 g Cashewkerne
- 200 g gehackte Tomaten (Dose)
- 1 Lorbeerblatt
- 1 Lime Kaffir Blatt
- 2 TL Garam Masala
- 1 Chilli
- 1 TL gemahlene Kurkuma
- 3 EL Joghurt
- 50 ml Kokosmilch (Dose)
ZUBEREITUNG
Kartoffeln kochen, schälen und durch eine Kartoffelpresse drücken.
Petersilie waschen, trocken schütteln, fein hacken. Die Hälfte davon mit Kartoffeln, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Stärke und Ei vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Kartoffelmasse in 10 Stücke teilen und flach drücken. Paneer in 8 Würfel schneiden, je 1 Würfel mittig auf die Kartoffelmasse setzen und diese zu Bällchen formen.
Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Bällchen im Mehl wenden und im Öl 3–5 Minuten goldbraun ausbacken.
Für die Sauce Zwiebel und Knoblauch schälen und grob hacken. Mit Cashewkernen, Chilli und Tomaten zu einer feinen Paste pürieren.
Kokosöl in einem Topf erhitzen. Das Lorbeer- und Kaffirllimeblatt darin anbraten, bis es duftet. Die Sauce hinzugeben und kurz mit anbraten.
Gewürze, Joghurt und Kokosmilch zugeben und bei mittlerer Hitze 5 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Bällchen in die Sauce geben, nochmal kurz wärmen und mit der restlichen Petersilie bestreut servieren.
