naja – Kuchen eigentlich. 😉
Mini-Mööööööööööörchen auf dem Kuchen, hach wie süß – Osterhase? Kommst du bald? 🙂
Zutaten
- 2 Möhren
- 2 sehr reife Bananen
- 150 g weiche Butter
- 80 g brauner Zucker
- 65 g weißer Zucker
- 2 Eier
- 300 g Mehl
- 1/2 Päckchen Backpulver
- 1 TL Zimt
- 1 Prise Salz
- 2 EL Milch
Für das Topping:
- 1 gehäufter EL Schmand (plus etwas mehr, sollte man Möhrchen kreieren)
- ca. 125-175 g Puderzucker, gesiebt
- optional: Gel-Lebensmittelfarben orange und hellgrün
ZUBEREITUNG
Eine 25cm lange Kastenform fetten und mit Backpapier auskleiden.
Den Backofen auf 175°C Ober- und Unterhitze vorheizen.
Die Möhren schälen und sehr fein raspeln, sodann die sehr reifen Bananen schälen und mithilfe einer Gabel gut zerdrücken.
Weiche Butter mitsamt beider Zuckersorten in einer Rührschüssel cremig mixen.
Die Eier eines nach dem anderen dazu geben.
Geraspelte Möhren und zermuste Bananen ebenso dazu geben und nur ganz kurz einmischen.
Mehl, Backpulver, Zimt und Salz kurz miteinander vermengen, dann samt der Milch zum Teig geben. Zu einem homogenen Teig verarbeiten.
Den Teig in in die vorbereitete Form geben, etwas glatt streichen.
Das Carrot Banana Bread ca. 55-60 Minuten (Stäbchentest zur Garprobe verwenden) im unteren Ofendrittel backen.
Bei Raumtemperatur auskühlen lassen und aus der Form holen.
Glasur (bitte erst nach vollständigem Abkühlen des Banana Breads anrühren und obenauf geben):
Den Schmand einmal kurz in einer kleinen Schale glatt rühren.
Zunächst nur 50g, dann nach und nach mehr Puderzucker hinzufügen und verrühren, bis die Masse sehr sehr zähflüssig ist.
Die Glasur auf den vollständig abgekühlten Kuchen geben und fest werden lassen.
Wer wie auf den Fotos Glasurmöhrchen kreieren möchte, verrührt noch etwas weiteren Schmand mit Puderzucker an und färbt das ganze mit Gel-Lebensmittelfarbe orange und hellgrün ein. Mit Hilfe von Spritzbeuteln aufdressieren.
