Miri wünschte sich genaaaauuu diese Torte zum Geburtstag. Okay natürlich ist sie für eine Bestellung noch bissl geiler:
Pistazienböden, Himbeerfüllung, kramellisierte Pistazien, Pistazien-Mascarpone-Creme. Und wie gewünscht lavenderfarben.
Zutaten
Für den Hefeteig
- 300 g Mehl
- 230 g Zucker
- 4 Eier, Größe M
- 1 Prise Salz
- 1 Pck. Backpulver
- 2 TL Lebkuchengewürz
- 2 EL Kakaopulver
- 250 ml Milch
- 100 g gemahlene Haselnüsse
- 200 ml Sonnenblumenöl
- 400 g Kernloser Fruchtaustrich
- 400 g gekühlte Marzipanrohmasse
- 200 g Zartbitter Schokolade
- 15 g Kokosfett (Palmin)
- 200 g Schlagsahne
- etwas Fett für die Form
ZUBEREITUNG
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Backofen auf 160° Grad vorheizen.
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Zucker, Eier und die Prise Salz hell aufschlagen.
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Dann das Mehl, Kakaopulver, gemahlene Nüsse, Backpulver und Lebkuchengewürz zusammen mischen. Das Sonnenblumenöl und 100 ml der Milch unter die Ei-Zuckermischung rühren und anschließend die trockenen Zutaten unterheben.
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Den Teig jetzt in eine gefettete Backform geben und für ca. 20 Minuten backen und anschließend auskühlen lassen.
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In der Zwischenzeit, die Marzipanrohmasse grob raspeln und mit dem Handrührgerät cremig rühren – dabei die 150 ml Milch nach und nach unterrühren. Die fertige Creme auf den abgekühlten Teigboden streichen.
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Jetzt den Fruchtaufstrich kurz aufkochen und ca. 1 Minute leicht köcheln lassen und anschließend soweit abkühlen lassen, dass er lauwarm ist. Dann sehr vorsichtig auf die Marzipanschicht streichen und abkühlen lassen.
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Die Zartbitter Schokolade hacken. Die Sahne und das Kokosfett aufkochen und vom Herd nehmen. Anschließend die Schokolade in der heißen Sahne schmelzen und kurz abkühlen lassen. Den jetzt fertigen Schoko-Guss auf der Fruchtschicht verteilen und vorsichtig glatt streichen. Abkühlen und trocknen lassen.
