Möchtest du einen einfachen und köstlichen Snack zubereiten, der perfekt zu einer Tasse Tee oder Kaffee passt? Dann sind Blaubeer-Muffins genau das Richtige für dich! Diese saftigen und süßen Muffins sind einfach zuzubereiten und eignen sich perfekt für jede Gelegenheit – sei es ein gemütlicher Nachmittag zu Hause oder ein Picknick im Freien. Blaubeer-Muffins sind nicht nur unglaublich lecker, sondern auch gesund, da sie mit frischen Blaubeeren zubereitet werden, die reich an Antioxidantien und anderen wichtigen Nährstoffen sind. In diesem Blogpost findest du ein einfaches und schnelles Rezept für Blaubeer-Muffins, das du im Handumdrehen umsetzen kannst. Folge einfach den Schritten und genieße deine frischen, warmen und duftenden Muffins, die jeden begeistern werden!
Zutaten Teig
- 125 g Butter
- 100 g Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 2 Eier
- 1 TL Zitronenschale
- 250 g Mehl
- 2 TL Backpulver
- 150 ml Buttermilch
- 200 g Blaubeeren
Zutaten Streusel
- 150 g Mehl
- 100 g Zucker
- 1 TL Vanilleextrakt
- 125 g Butter
ZUBEREITUNG
Die Mulden eines Muffinblechs (12) mit Papierförmchen auslegen. Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze (Umluft 160 Grad) vorheizen.
Für den Teig Butter mit beiden Zuckersorten verrühren. Eier nach und nach unterrühren.
Zitronenschale, Mehl und Backpulver miteinander vermischen. Abwechselnd Mehlmischung und Buttermilch zur Butter-Zuckermischung geben und gut durchrühren.
Teig mit einem Eisportionierer in die Muffinförmchen geben. Blaubeeren in den Teig drücken.
Für die Streusel Mehl, Zucker, Vanilleextrakt und Butter miteinander verkneten. Streusel über die rohen Blaubeermuffins geben. Muffins im vorgeheizten Ofen ca. 30 Minuten backen.
