Kürbis-Zimtschnecken sind eine köstliche herbstliche Variante des klassischen Zimtschneckenrezepts, bei dem Kürbispüree und Kürbisgewürz in den Teig und die Füllung eingearbeitet werden. Die Schnecken werden normalerweise aus einem weichen, würzigen Teig hergestellt und mit einer Mischung aus Kürbis, braunem Zucker und Zimt gefüllt. Nach dem Backen werden sie oft mit einem köstlichen Zuckerguss oder einer Glasur überzogen, die ihnen ein süßes Finish verleiht. Kürbis-Zimtschnecken sind ein beliebtes Gebäck für gemütliche Herbsttage und verleihen jedem Frühstück oder Nachmittagstee eine festliche Note.
Zutaten
- 180 ml lauwarme Milch
- 100 g Zucker
- 25 g Hefe
- 550 g Mehl
- 300 g Kürbispüree
- 100 g weiche Butter
- Prise Salz
- 1 Ei
- 1 TL Pumpkin Spice
- 1 Eigelb
- 1 EL Milch
- 150 g Kürbispüree
- 100 g weiche Butter
- 100 g Zucker
- 2 EL Pumpkin Spice
- 1 EL Zimt
ZUBEREITUNG
Milch erwärmen, mit Hefe und Zucker mischen. Kurz ruhen lassen. Mehl, Kürbispüree, Butter, Salz, Ei und Pumpkin Spice hinzugeben und alles gut verkneten. Den Teig mit Butter einreiben und abgedeckt in einergroßen Schüssel 90 Minuten gehen lassen.
Derweil die Pumpkin Spice Butter anrühren. Kprbispüree, weiche Butter, Zucker, Pumpkin Spice und Zimt gut verrühren bis alles cremig ist.
Den Teig auf ein großes Rechteck ausrollen, ca. 2-3 mm dick. Die Kürbisbutter auf dem Teig gleichmäßig verteilen und den Teig der Länge nach einrollen. Mit einem Bindfaden in 12 gleich große Schnecken teilen und in eine Ofenform geben. 30 Minuten ruhen lassen. Eigelb und Milch verquirlen und die Schnecken einpinseln.
Die Schnecken im Backofen bei 160 °C ca. 40 Minuten backen.
