Mein Feed ist momentan voll mit Bali-Bloggern… Und da ich ohnehin keine Pläne fürs Frühstück hatte, habe ich gerade ein Frühstück im balinesischen Stil genossen.
Kennt ihr das Gefühl, wenn ihr etwas kocht, den vertrauten Duft wahrnehmt und dann den ersten Bissen probiert – und es schmeckt genau so, wie es immer geschmeckt hat? Als wäre man im Dschungel. In Bali. Zum Frühstück…
Zutaten
- 50 g Weizenmehl
- 1 Ei
- 300 ml Milch
- eine Prise Salz
- ¼ Teelöffel gemahlener Zimt
- 1 EL geschmolzene Butter, plus extra zum Braten
- 4 Teelöffel Muscovado-Zucker
- 2 große Bananen, nicht zu reif, in dünnen Scheiben diagonal geschnitten
- 4 EL Kokosraspeln
- Ahornsirup zum Servieren
ZUBEREITUNG
Mehl in eine Schüssel geben, Ei hinzugeben. Milch dazu gießen, Salz, den Zimt und die geschmolzene Butter zugeben und alles zu einem glatten Teig verrühren.
Pfanne auf mittlere Hitze stellen, etwas Butter hineingeben und in der Pfanne verteilen. 1 Teelöffel des Zuckers über den Boden der Pfanne verteilen und ein Viertel der Bananenscheiben über den Boden der Pfanne arrangieren.
Für 2–3 Minuten kochen, bis die Bananen anfangen zu karamellisieren. Dann ein Viertel der Kokosraspeln darüber streuen und für weitere 1 Minute kochen lassen.
Pfannkuchenteig darüber gießen, durch neigen der Pfanne verteilen um alles zu bedecken. Durchbacken lassen, dann Pfannkuchen vorsichtig wenden und weiter backen bis er goldbraun ist.
Mit Ahornsirup servieren.
