Blaubeer Cheesecake Hefeschnecken

Scheiß auf Muttertag – ich lieb dich jeden Tag.

Bei uns gibt’s heute Blaubeer-Cheesecake-Hefeschnecken.

Diese himmlischen Leckereien sind eine Kombination aus saftigen Blaubeeren, cremigem Frischkäse und fluffigem Hefeteig. Sie sind nicht nur am Muttertag, sondern jeden Tag.

Die Zubereitung dieser Schnecken ist einfacher als man denkt. Zuerst bereite ich den Hefeteig vor und lasse ihn schön aufgehen, während ich die Füllung aus Frischkäse und Blaubeeren vorbereite. Sobald der Teig fertig ist, rolle ich ihn aus, bestreiche ihn großzügig mit der Füllung und rolle ihn zu einer festen Rolle auf. Dann schneide ich ihn in Scheiben, lege sie auf ein Backblech und lasse sie noch einmal aufgehen, bevor ich sie goldbraun backe.

Für den Hefeteig

Milch lauwarm erwärmen, in ein Glas gießen, Hefe hineinbröseln und mit einem EL Zucker 10 Minuten stehen lassen bis sich Bläschen bilden. Mehl, Butter, restlichen Zucker, Salz und Ei in eine Rührschüssel geben, Hefemilch dazu gießen und zu einem glatten und geschmeidigen Hefeteig kneten. Sicherlich 10 Minuten. Mit einem Geschirrtuch zudecken & an einem warmen Ort bis zum doppelten Volumen gehen lassen.

Für die Cheesecakefüllung

Frischkäse mit Zucker & Vanilleextrakt cremig rühren und kühl stellen.

Für die Schnecken

Eine Auflaufform mit Butter fetten. Den Hefeteig zu einem Rechteck ausrollen (ca. 40 x 45 cm). Die Cheesecakemasse gleichmäßig darauf verstreichen, etwas Zimt verteilen und die Blaubeeren darauf verteilen. Nun von der langen Seite zu einer Rolle aufrollen, in Scheiben schneiden und die Schnecken in die Aufflaufform legen. TIPP Erst Rolle halbieren, dann immer wieder halbieren bis man 8 schöne große Schnecken hat. So werden alle gleich groß.

Zudecken und nochmal 10 Minuten gehen lassen. In der Zeit den Ofen auf 170 Grad Ober/Unterhitze vorheizen. Die Schnecken dann ca. 25-35 Minuten goldbraun backen. (Nachschauen! Leicht braun sollen sie werden.)

Am besten – gleich lauwarm essen! 🙂